金鲳鱼富含多种营养以及丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，同时还含有丰富的微量元素硒和镁，对动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
澄迈是著名的世界长寿之乡，整体环境优越，污染少。金鲳鱼深海网箱养殖中心位于澄迈县桥头镇北部湾区域，该地域的水流量大，盐度适中，且底部为泥沙质地，水深平均19.4米，是网箱养殖业的最佳场地，在这里养出的金鲳肉质更有弹性，体形更好。
全县现有水产品加工企业4家，年加工生产能力达到10.9万吨。加工产品主要有冻罗非鱼、冻金鲳鱼片、冻马头鱼、冻海鳗鱼片、寿司虾、带头熟虾、冻虾仁等20多个品种，产品主要出口美国、加拿大、澳大利亚、欧盟等国家，实现出口创汇1.6亿元美元。
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